きゅうりのピクルス

先週けーたんの家にやってきた大量のきゅうり達。

このきゅうり達をおいしく料理しよーっ♪と思って
ピクルスを漬ける事にしましたぁ～(*^^*)

しかしぃ・・・。
けーたんの家にはピクリングスパイスがない・・・。
そしてニンニクも唐辛子もないー(/>_<)/

じゃ、あるものでやるかぁ～って思って
密封出来る瓶の代わりに陶器の入れ物で
作ってみましたよぉ～　ρ(・・*)　 ピクルス。

どうかなーって思ったんですけど、かなりいい出来で
めちゃおいしくできましたー(*^^*)
ってことで、ここでまた作り方をちょっとご紹介 (*^-')b

＜材料＞
きゅうり7～8本
塩　50g位

ピクルスの液の材料
酢 200cc
リンゴ酢 100cc位
水 200cc
砂糖 80g（甘めが好きな人はもっと多めに）
塩 小さじ2
ローリエ 2枚
粒の黒こしょう 8粒ほど
赤唐辛子の代わりに・・・七味(笑) 8振り位
にんにくの代わりに・・・おろしにんにく(笑) 小さじ2位
ナツメグ 3振り位

＜作り方＞
まず、きゅうりをよく洗って両端を切り、3等分位の長さに切ります。
大きさは揃えた方が漬かるのもムラがなくなるから
揃えるようにした方がいいと思いますぅ。
切ったら塩をきゅうりにまぶしてもみもみ。そのまま2分位置きます。
そこへかぶるくらいの水を加え、空気に触れないようにして
軽めの重し（お皿とか）を乗せて一晩漬け込みます。

一晩たったらザルにあけ、ささっと洗って水を切ります。
漬ける入れ物を煮沸消毒して乾燥させるんだけど、
けーたん家の入れ物は大きすぎて無理なので
熱湯をまんべんなくバシャバシャかけて乾燥させました。
なければコーヒーの瓶とかでもOKらしいですよ(^ー^* )

乾燥させている間にピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけます。
鍋はホーローとかのがいいと思いますよ。
塩と砂糖が溶けてフツフツしたら、火を止めます。

先ほどのキュウリを隙間ができないように入れ物に詰めます。
そしてまだ熱めのピクルス液を注いで空気に触れないように
落とし蓋のようにラップを乗せて空気を抜きフタをして冷蔵庫へ。

これで1日待つと・・・おいしいピクルスのできあがりです(*^^*)
酢は血液サラサラになるし、疲れも取れるし
ピクルスはビールやワインにも合いますよ～。
こんなにいっぱい漬けたのに、おいしいので毎日パクパク食べてしまい
もうかなり少なくなりました・・・(^^;)
また作らねばｐ(*^-^*)ｑ
きゅうりが余って・・・と思ってる方は作ってみてはいかがでしょ？(^ー^* )