ナスとトマトのカレー

けーたんが結構自信を持ってオススメ出来るのが
今日ご紹介する「ナスとトマトのカレー」ですぅ。
これから暑くなるにつれてナスとトマトもおいしくなるし、
今日はナスがとっても安かったので作ってみましたぁ。
それがコレ ρ(・・*)ですぅ。

ほんとはカレー粉を使って作った方がすごくおいしいんですけど、
今日はルーを使った簡単な方法をご紹介しまーす (*^-')b

＜材料　５皿分＞
ナス　　 ３本
トマト　　２個（もしくはトマトの缶詰１個）
タマネギ２個
牛と豚の合い挽き肉　　３００ｇ
ナツメグ　適宜
ローリエ１枚
カレールー　１箱（小さい方ですよぉ）
お水　　３００ｃｃ

＜作り方＞
ナスは煮くずれるので、かなり大きめな一口大に切って水にさらしてアク抜きします。
トマトは横半分に切って種を取り、大きめのざく切りに。
タマネギはみじん切りにします。

１　ナスは水気を切って、素揚げします。
２　タマネギをきつね色になるまでゆっくり炒めます。
　　きつね色になったら、挽肉を入れて炒めます。
３　炒め上がったら、お水とトマト（もしくは缶詰）とローリエを入れて、
　　ナツメグを振ってフツフツ言うまで煮ます。
４　フツフツ言い出したら、カレールーを入れて溶かします。
　　この時、カレー粉でもし作るならば、カレー粉を大さじ５～６杯位かな、
　　かなり多めに入れてください。塩こしょうとコンソメ１個も忘れずに。
５　ルーが溶けたらナスを投入。かき混ぜて弱火でコトコト煮ます。
６　味見をして、ルーなら多分もうこのままでＯＫですが、
　　カレー粉を使った場合もし辛さとか足りなかったら、ココでカレー粉を足してください。
７　味の調整が出来たら完成ですー。しばらく味をなじませるために寝かせてくださいね。

こんな感じです。簡単でしょ？
このカレー、お水の量は少なめの方がおいしいので、調整してみてくださいね♪
是非おためしあれー(*^^*)ﾉｼ