夏野菜カレー

今日の晩ご飯は野菜がタップリの　ρ(・・*)

 夏野菜カレーにしましたぁ。

ナスとトマトのカレーって前も紹介したけども、
今回は超簡単に作っちゃったのでかなり手抜きでした・・・(^^;)

今回入れたのは、薄切りの豚肉とナスとトマトとタマネギとピーマンです。
「カレーにピーマン？(ー'`ー;)ムムッ」って思うでしょ？
でも、実はかなりおいしいんですよ(笑)

今日は時間がなかったから、普通に豚肉とタマネギを炒めたらお水を入れて、
ふつふつ言い始めたらナスを投入。
アクが出始めたらアクを取りながらピーマンを入れて
ローリエとナツメグを振ってちょっと煮ます。
で、トマトを入れてカレールーを入れて弱火にしてコトコト煮たらできあがりー。

いつもよりちょっと辛めのルーにすると、かなりおいしいと思います。
これからナスやトマトもおいしくなるし、オススメですよー(*^^*)
ふぅ、おいしかった・・・♪

コメント 2

我が家も、これからの季節、夏野菜カレーは頻度が多くなります。今度は、ピーマン、ナス、トマトに「オクラ」も加わる予定だとか。
by ベアトラック (2006-07-04 21:08) 

ベアトラックさんはじめましてー。niceもありがとうございますぅ♪
夏野菜カレー、おいしいですよねー。
なるほど、オクラですかぁ。オクラ入れてもおいしそうですね(*^^*)
今度家も入れてみようかな(^ー^* )フフ♪
by けーたん (2006-07-06 18:08)